最近ご無沙汰気味な新大久保。
ネパール料理店の乱立もソルマリの先の地下の店以来
少し落ち着いたかなと思ったら安心してしまい...

で、後で綴ってアップしようと思っててグダグダしてた店のメニュー。
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この、小説家っぽい説明の店
どこでしたっけ?
新大久保〜大久保界隈は確実なのに
後で突っ込みながらブログ書こうと思ったら
店名すっかり忘れてる。他の画像も撮ってないってどうよ?!
あーーーモヤモヤする〜



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# by ramyai_robin | 2018-10-28 02:51 | ネパール料理 | Trackback | Comments(0)

最近増えてきたバングラデシュ料理店。
そのメニューにもあるのが屋台で売ってるジンガラ。
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パイのような厚めの生地の中に茹でて軽くマッシュしたジャガイモや豆を
香辛料で和えたものが入ってて
三角錐の形に包んで揚げたスナック。

あれ?これってインドではサモサじゃないの?

バングラデシュでは春巻きの皮みたいに薄く伸ばした生地に具を包み
もっと平べったいのがサモサだとか。
そうなのか???
味の区別がよくわからない。
詳しい方、違いを教えてください。

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# by ramyai_robin | 2018-10-26 23:07 | ネパール料理 | Trackback | Comments(0)

カテゴリはカレーだけれど
タグではどんなとこに設定すればよいのかわからないのが
ターゲット絞ったカレールーだったのであった!
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こんなの見かけたら買うでしょ。しかもヒャクナナジュウいくら。
ハナマサ こんなマニアックの出して大丈夫なのか?!

肉以外は玉ねぎだけとレシピにある。
そう、自分はビンダルーをまだ食べたことがないのだよ!
なので、
箱裏の説明どおりきっちり重量容量守って作ってみた。
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なんか、いい感じじゃね?
さすが、カレールー。分量通りに作ったら間違いない。
で、一口味見。
「っっしょっぱーーーーーーーーーーーーーい!」
ごはんにかけるの想定ならこれでいいのかな。
そして、
トマトの酸味が味わえるとパッケージに記されてるけど
酸味?感じない。全く。自分の舌が変?
とにかく、ここ半年で過去最高なレベルの塩分体験。
と、批判はないです。
酒のツマミだとめっちゃいい感じな塩分がこれかも。

本当に
これがビンダルーなのかな?
食べたことないからわからないけれど
トマトの酸味ではなくワインビネガーの酸味ではなかったっけ???

ごはんにかけてみたけれど
どーもハヤシライスのような
煮込みハンバーグを煮込む前のベースのような
なんか これ カレーじゃない って味だった....
でも、これがビンダルーなんですかね???
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モヤモヤしすぎです。

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# by ramyai_robin | 2018-10-07 16:46 | カレー | Trackback | Comments(0)

先月に引き続きまたもや超巨大台風と前線の影響で朝から雨が止まない。
しかし、明日になったらますます台風が近づいてくるので開催自体がどうなるかわからない
ってことで、2018年9月29日 土曜日の夕方に参戦。
雨天でも来たかったのはケララバワンでカレーリーフの苗を購入したかったから。
スリランカフェスではとっくに売れきれてて。
飲食エリアに行く前にいちばん最初に訪れたのがここ。
カレーリーフまだいっぱいあるじゃん!
500円のと700円の二種類。
ただ選び方がわからない。
そこで
南インド料理店ケララバワンを運営しているサッシーさんの奥様である
漫画家の流水りんこ先生がいらしたので一緒に選んでいただく。
そしてウチに嫁入りしたのがこちら
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可愛いです。めっちゃ。
手入れや育て方のアドバイスを流水先生に親切丁寧にしていただいたので
大切に育てます。
生のカレーリーフ、初めて見た! 匂い嗅いだ!
料理に入れられるまでに育つのはいつ頃かなぁ。
流水りんこ先生の著書 南インドは美味しいぞ〜! 持参してサイン貰えばよかったー。
でも、握手してもらえたからいっか。

その後は食べなくっちゃなエリアへ。
毎年「あれはなんだろう?」と思ってたブースの前に行列が。
なので、今年は勇気をだして(?)列に加わる。
スパイス・マジック カルカッタのチャットというスナック?販売のコーナー。
メニュー名見てもさっぱりわからないので前の人がオーダーしてたのと同じ
セブプリ なるものを。
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パプリというサクサクしたクラッカーみたいなものの上に
マッシュしてスパイスを加えたジャガイモ、玉ねぎ、
ミックススパイス、
ミントとタマリンドのチャツネ、
セブというベビースターラーメンみたいなフレークをかけて香草をパラリ。
食事というよりおやつ、軽食らしい。
一口食べたら「ヤバイ!」
今までなんで食べて来なかったんだろう。
もし、見かけたら絶対トライしてみてください。
インスタ映えなのはヨーグルトがかかった
ダヒプリの方が色味が鮮やかでいいけれど
自分はセブプリ選んで正解と思ったさー。

プリとパプリはどう違うのかはよくわからないが
ヨーグルトをかけたダヒプリには
パプリではなくプリがベースになっている。

これだけじゃ全然足りないのでビリヤニも。
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たぶん、これもスパイス・マジック カルカッタだと思うんだけど
もしかしたら隣の店かも。
チキンビリヤニ、チキン見えないけれど手羽元タンドーリチキンが1個埋もれてるんだ。
ライタ混ざるとビリヤニの味がわからなくなるので自分はかけない方が好きかも。

小盛りでたりないので
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シリバラジで昨年も食べたラッサムワダ。
ラッサムは酸っぱくて苦くて辛くてちょっとクセがある。
他店と異なる味なんだけれど自分はこれがデフォ。
表現しにくい味なんだよなー。
ワダは塩分多め。ビールのつまみによかったかも。
これで400円は安い。

お土産TAKE OUTもしないと、ってことで
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チキンビリヤニ500円、名前忘れたMOTIの隣の店。
弁当容器、仕切りが掘り起こすとまだあって 笑

その他、サモサ、ブレッドパコラなどお約束のアイテムも持ち帰ったけれど
今回の大ヒットは
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これ!
ネパール料理のチョエラ(チョイラ)?の野菜抜きみたいな
八角っぽい香りはするけれどインド料理に使われてたっけ?
そして、メニューに突っ込みたくなるのが
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この味と量、本当に誇り持ってくれてたとは!
できれば羊さんか山羊さんか知りたかったけれど。

今年のアジアの国のフェスはこれでおしまい
(だと思う)

9月30日 日曜に参戦する人 傘を指しながらの飲食と撮影、
とても難しいのでカッパとかポンチョ着用で
傘は食べ物に立てかけて撮影しましょう。

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# by ramyai_robin | 2018-09-30 16:56 | フェス | Trackback | Comments(0)

少し前のフェスで、タイ料理がメインのフェスで
そういうとこの麺料理はトムヤムラーメン でも米麺で
なんてのが多いんだけれど
唯一中華麺で揚げ麺トッピングでカレー味を提供してる店に遭遇!
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どうよ、これ!
めっちゃ美味しそうでしょ!
本当に めっちゃ美味しかったです。
このカレー風味なスープ、どうやったら出せるのかかなり時間経ってるけれどやっぱわからない。
都内でカオソーイ食べられる店ってあるのかな。
このフェスでの最大の失態は
購入した店の名前をメモするの忘れたこと!
あ~~~、この店、どこですかね?

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# by ramyai_robin | 2018-09-21 03:24 | タイ料理 | Trackback | Comments(0)